چگونه یک متخصص تغذیه انتخاب کنیم؟

آیا متخصص تغذیه فقط برای گرفتن رژیم و لاغری است؟

تأثیراتی که مواد غذایی مصرفی در طول زمان بر بدن و روح ما می‌گذارد بسیار شگرف و قابل‌تأمل هستند از دوران‌های قدیم و به‌خصوص در زمان جنگ، قحطی کمبود مواد غذایی مختلف و ویتامین‌ها باعث به‌وجودآمدن نقایص بسیار بزرگ و ماندگار بر انسان و حتی نسل‌های بعدی وی شده است . وقتی ژاپنی‌ها با اصلاح الگوی غذایی توانستند بر متوسط قد مردم خود تأثیر مثبتی بگذارند چنانچه امروزه بر خلاف قدیم افراد قدبلند زیادی در جامعه ژاپن دیده می‌شوند که به همت متخصصان تغذیه این کشور و دوراندیشی آنها در طی سالیان دراز به‌دست‌آمده است.

اهمیت تغذیه مناسب بر عملکرد صحیح ژن‌های انسان بیش‌ازپیش مشخص می‌شود. ظاهر افرادی که سوءتغذیه دارند نیز با اصلاح رژیم غذایی تغییرات واضح می‌کند چشم‌ها درشت‌تر پوست سالم‌تر و ظاهری جذاب‌تر پیدا می‌کند این تأثیرات نه فقط بر ظاهر افراد که بر سلامت روح و روان آنها نیز چشمگیر است. در سال‌های نه‌چندان دور با اجرای برنامه‌های تغذیه در مدارس مشخص شده که سطح هوش و درک مطلب دانش‌آموزان به‌صورت چشم‌گیری بهبودیافته است.

از طرفی متأسفانه اخیراً افراط در مصرف خوراکی‌های مختلف هم چنین مصرف مکمل‌ها و ویتامین‌ها باعث سقوط از طرف دیگر بام شده و اکثر کودکان دارای اضافه‌وزن و یا علائم مسمومیت با برخی ویتامین‌ها و املاح می‌شوندکه بیانگر اهمیت نقش تغذیه صحیح می باشد.

به‌خصوص وقتی مشخص می‌شود که برخی از این عوارض مزمن شده و غیرقابل‌برگشت می‌شود. یک متخصص تغذیه حرفه‌ای و باتجربه با مدیریت صحیح برنامه غذایی افراد می‌تواند از تمامی این مشکلات جلوگیری کند و اهمیت کار متخصص و کارشناس تغذیه می‌تواند حتی در نسل‌های بعدی هم خود را نشان بدهد.

در چه شرایطی لازم است حتما به متخصص تغذیه مراجعه کنیم؟

این که در چه مواردی حتماً باید به متخصصین یا کارشناسان تغذیه خوب مراجعه کنیم بسته به اهمیت قضیه متفاوت است بدون شک در صورت وجود یک بیماری خاص و مزمن حتماً باید با متخصص تغذیه و شاید حتی کمیسیونی که شامل چند تخصص مختلف مثل داخلی، قلب، کلیه و اطفال هست مراجعه کرد ولی در بسیاری از موارد هم کارشناسان باتجربه و کاربلد برای دادن رژیم غذایی وقت بیشتری دارند و از این لحاظ کمک بیشتری خواهند کرد.
آنچه بسیار مهم است بررسی همه ‌جانبه پاسخ بیمار به رژیم غذایی در جلسات بعدی و ایجاد تغییرات لازم برحسب نیاز است. بزرگ‌ترین اشتباه درنظرگرفتن بیمار به‌عنوان یک ظرف بزرگ غذا و یا درنظرگرفتن غذاها به‌عنوان واحدهای کالری است. یک متخصص تغذیه خوب می‌داند که هر فرد برای خودش به‌صورت جداگانه باید بررسی شود. بسیاری از مواد غذایی جدای از میزان کالری که دارند ممکن است تأثیرات خاصی بر بدن فرد داشته باشند، جدای از این مسئله ترکیب مواد غذایی ممکن است اثر آنها را بر بدن هر فرد به‌صورت جداگانه تغییر دهد مثلاً پروتئین به تنهایی یا ترکیب پروتئین با کربوهیدرات‌ها هرکدام چه تأثیری بر بدن افراد دارد. بدون شک برای بررسی مسائل از قبل همه چیز قابل پیش‌بینی نیست و باید بیمار در درازمدت تحت‌نظر گرفته شود و در فواصل زمانی منظم این تأثیرات آنالیز شود.

یکی از اشتباهاتی که اخیراً خیلی رایج شده استفاده از واژه‌های کلی مثل طبع سرد یا طبع گرم است. اینکه یک نفر به‌صورت کامل طبعش سرد است و باید از کلیه مواد غذایی این گروه محروم بشود یک تصمیم عجولانه است و متأسفانه اخیراً این آموزش‌های غلط زیاد داده می‌شود.

یک کارشناس تغذیه خوب باید تأثیر تک‌تک مواد غذایی را که سرد یا گرم محسوب می‌شوند به‌صورت جداگانه و در حالات مختلف روی بدن فرد بررسی کند گاهی با این منطق که شما طبع سردی دارید یک گروه بسیار مهم و پر منفعتی از مواد غذایی مثل لبنیات را برای شما قطع می شود که بدون شک در درازمدت عوارض زیادی ایجاد خواهد کرد. نقش یک کارشناس حرفه‌ای تغذیه در این موارد برجسته‌تر می‌شود مثلاً اگر ترکیب ماست با مقدار کمی زنجبیل تمام علائم ناخواسته‌ای که برای بیمار به وجود آمده را برطرف کند پس نیازی به محروم کردن فرد از این ماده غذایی کامل و بسیار مفید نخواهد بود.

بدون شک استفاده از تمام مواد غذایی که در هرم غذایی برای انسان‌ها با درصدهای ویژه در نظر گرفته شده بسیار واجب است و در صورت عدم تحمل به هرکدام از این مواد یک متخصص تغذیه خوب باید بتواند با تغییر ترکیبات غذایی و یا زمان‌های دریافت این مواد تحمل‌پذیری بیمار را افزایش دهد.

در چه شرایطی لازم است حتما به متخصص تغذیه مراجعه کنیم؟

بدون شک افرادی که مشکل زمینه ای خاصی ندارند به خصوص علت اضافه وزن آنها پر خوری، عدم تحرک و عدم رعایت میزان غذا بوده شاید با ایجاد تعادل در خورد و خوراک و یک رعایت ساده غذایی به راحتی وزن کم کنند و به هدفی که دارند برسند، ولی گاهی رژیم های سرخود و تکرار رژیم های نوشته شده برای دوستان و همسایگان اگر چه باعث کاهش وزن می شود ولی مشکلات نهفته ای در افراد ایجاد می کند که شاید حتی روی نسل های بعدی هم اثر بگذارد پس هر کسی بیماری زمینه ای خاصی دارد ویا در سابقه فامیلی خود دارای یک بیماری خاص مثل دیابت هست و هرکس که علت اضافه وزنش صرفا پرخوری نبوده و نیاز به رعایت رژیم طولانی و یا تمام عمر را داشته باشد بهتر است شالوده ی این رژیم را در نزد یک متخصص تغذیه خوب ببندد و برای تنظیم آن در ادوار مختلف زندگی مثل جوانی میان سالی و پیری زیر نظر یک متخصص تغذیه اقدام به بازبینی رژیم و اضافه کردن مکمل های لازم نماید.

تغذیه سالم برای افراد در فرایند تشکیل استخوان ها و حفظ تراکم مواد معدنی نقش اساسی دارد که در صورت عدم رعایت عوارض آن در سنین کهن سالی با ارتروز یا بیماری های محدود کننده حرکتی خود را نشان می دهد. هم چنین حفظ پوستی زیبا و جلو گیری از افتادگی و تخریب بافت کلاژن در پوست درخانم ها تا حدود زیادی به تغذیه سالم و عدم کمبود مواد غذایی ضروری بستگی دارد.

داشتن یک رژیم غذایی خوب نیاز به آگاهی و دانش نسبی راجب خواص مواد غذایی و ترکیب مواد غذایی مختلف دارد. حفظ سلامت بدن، پیشگیری از بیماری های مزمن و داشتن یک احساس سر زندگی و حس خوب در لحظات مختلف زندگی منوط به حفظ وزن و تناسب اندام بدن است.پیشگیری از بیماری های ناشی از کمبود آهن، روی و سایر املاح معدنی یا پیشگیری از کمبود ویتامین ها نیاز به بررسی های دوره ای دارد پس یافتن یک متخصص تغذیه خوب و یافتن بهترین کلنیک های تغذیه ای که دارای برنامه های جزو مهم ترین معیار های درمانی و حفظ روح و سلامت جسمانی فرد است، پیگیری و عدم رها نمودن بیمار پس از کاهش وزن نیز اهمیت زیادی دارد.